|
|
|
16-12-2008, 05:38 PM
|
رقم المشاركة : 1 (permalink) | ||||||||||
|
قديد ام روان ..2008القديد  القديد : هو عبارة عن لحم مجفف ففي عهد الرسول صلى الله عليه وآله وسلم كان اللحم يجفف حتى لا يفسد فقد كانوا يقومون بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ورفيعة ثم يملح ويلضم في خيط مثل المسبحة ويعلق ويترك حتى يجف تماماً ثم يحتفظون به لوقت الحاجة . طريقة صنع القديد . نفصل اللحم من العظام .... ثم نطرح اللحم ونشلحوه يعنى نشق اللحم حتى تصبح اللحمة مثل الشريحة مثل طريقة قطع اللحم لشوى.... هناك من يقطعه بطول .  ثم نرش عليها (اللحمة ) الملح للمحافظة عليها من التعفن ..... وننشره على الحبل لمدة ثلاثة او اربعة ايام .... ويتوقف ذلك على حسب حالة الجو  وهكى يكون اللحم جف من الماء تماما  نقطع القديد الى قطع صغيرة  بشكل هذا  نسيت ما قلت لكم ان القفص الصدرى للخروف (الضلوع ) ايضا تنفع ان تكون قديد وهو اللذ ...ونقدده بنفس الطريقة .... وهذه صورة القديد بعد التقطيع العظام فى الصحن واللحمة الهبرة فى الصفرة ... وهذ مطبخى مش غريب عليكم  بعدها نغسلها بالماء الدافئى .... لتقليل من نسبة الملح .... ونضعه على منشفة لتجفيفه من الماء  والان يصبح جاهز للقلى ....واكتفى بهذ اليوم ... وللموضوع بقية واللى يبى يتعلم يرجع للموضوع لانه لم ينتهى  يـــتــبــــــ ع
|
||||||||||
|
|
16-12-2008, 08:27 PM
|
رقم المشاركة : 2 (permalink) | ||||||||||
 
|
رد: قديد ام روان ..2008قديد ؟!!! ريحته فاحت علي جيت نجري لقيت ام روان جايبة العدة وهاك عطيه تقديد واللحم شكله تن . يااااسلام ههههه مشكورة ام روان على الموضوع الرائع حسك جوعتيني دمتي بخير . واحترامي ،،،،،
|
||||||||||
|
|
|
16-12-2008, 10:15 PM
|
رقم المشاركة : 4 (permalink) | |||||||||
|
رد: قديد ام روان ..2008اللـــــــــــه عليك اختي ام روان مجهود رائع ومميز , وريحة القديد فايحة في ارجاء المنتدى هههه مبدعة والله |
|||||||||
|
|
|
16-12-2008, 11:28 PM
|
رقم المشاركة : 5 (permalink) | ||||||||||
|
رد: قديد ام روان ..2008شهيتيني خالتي ام روان خلتيني خاطرفيه وين اتجي يوم الخميس جيبيلي منه مش تنسي باش انطيبو بيه رشده اني اجازة يوم الخميس تعالي بكري اوكي مشكره علي المجهود الجبار والتصويرالرائعه تسلم ايديك والله لا يحرمني منك
|
||||||||||
|
|
|
17-12-2008, 12:21 AM
|
رقم المشاركة : 6 (permalink) | |||||||||||
|
رد: قديد ام روان ..2008اقتباس:
الله غالب فضحت بيا ريحته قلت انى مقعمز مقعمز ... خلى نقدد فى المنتدى خير لى العفوووو .... اهو قلت البنات يتزوج وهم ما يعرفو شى ... علميهم يام روان وخلاص اتفضل ... تعال لطرابلس والله ما يكون الا عندك هههههه الله يبارك فيك شكراااا عل مرورك الرائع
|
|||||||||||
|
|
|
17-12-2008, 12:24 AM
|
رقم المشاركة : 7 (permalink) | |||||||||||
|
رد: قديد ام روان ..2008اقتباس:
صحة وهناء ...ع قلبك الله يسلمك معقولة ننساكم شكررررررا على مرورك
|
|||||||||||
|
|
|
17-12-2008, 12:28 AM
|
رقم المشاركة : 8 (permalink) | |||||||||||
|
رد: قديد ام روان ..2008اقتباس:
الروعة هو تواجدك بمشاركاتى التميز ..... عندما تعمل تقيم للموضوع وريحة القديد فايحة .... مازال لما ندير لكم عصبان الزير ( عصبان يابس ) تسلم اخى بطل الله لا يحرمنى من تواجدك
|
|||||||||||
|
|
|
17-12-2008, 12:38 AM
|
رقم المشاركة : 9 (permalink) | |||||||||||
|
رد: قديد ام روان ..2008اقتباس:
فضحتى بيا ... توة يسجلونى غياب يوم الخميس لانهم عرفوووو كلهم انى متغدية عندكم وبعدين ..... انا منين تعلمته مهو من امك المبدع الرائعة فى الطهى يعنى انا ما نتقارن بامك فهى الخير والبركة والله ما يقعد فى خاطرك ما دام خالتك حية يارب ندير لك به رشدة عرسك ....ياااااااارب ياجماعة احتمال يحدث نقل مباشر لطريقة الرشدة المبكبكة يوم الخميس فى بيت سومة تسلمى يالغالية والله لا يحرمنى من تواجدك
|
|||||||||||
|
|
|
17-12-2008, 09:15 PM
|
رقم المشاركة : 13 (permalink) | ||||||||||
|
رد: قديد ام روان ..2008اقتباس:
|
||||||||||
|
|
|
17-12-2008, 09:29 PM
|
رقم المشاركة : 14 (permalink) | ||||||||||
|
رد: قديد ام روان ..2008اشكرك يا ام روان على الأكلة الرائعة والله انا ما اعرفها بس الصور شهتنى انى اذوقها واكيد من ايدك راح تكون رائعة وباعتراف الاهل كلهم واكيد سومة مجربتها وتقولك تعتالى سويها هههههههههههه يعنى انى اشهر من يسويها والتذاكر كلها على حسابي انا امجد عنك انت التكاليف انا
|
||||||||||
|
|
|
18-12-2008, 10:15 AM
|
رقم المشاركة : 15 (permalink) | ||||||||||
|
رد: قديد ام روان ..2008مرحبا بيكم من جديد واليوم نبداء فى قلى القديد .... اولا... نأخذ اللية وهى (مأخرة الخروف )شحم ... ونقطعها قطع صغيرة ثم ندوبها فى زيت الزيتون نصفى الشحم ونرميها وتسمى بعد تدويبها فى الزيت ( الدوابة )  نسكب زيت الزيتون فى الطنجرة (يفضل زيت الزيتون لا غير )  ونضع الشحم فى الزيت الى ان يتغير لونه ويصبح محمر ...بعد تحميره نصفيه وبهذ نكون قد تحصلنا عل الدهان وهو مهم للحفاظ على القديد مدة سنة او اكثر دون الحاجة للثلاجة او مادة حافظة  نجهز الزير مثل هذا ....او يكون مصنوع من الفخار لحفظ القديد به  ونحضر طنجرة اخر لقلى القديد ونسكب فيها الزيت وقليل من الدهان  ثم نضيف قطع القديد المجفف  نحرك قطع القديد  الى ان يصبح لونه محمر  نصفيه من الزيت ونضعه فى الزير  ونكرر بهده الطريقة مع مراعاة عدم قليه فى نفس الزيت اكثر من 2 او 3 مرات نسكب الزيت فى الزير  وهكذ وصلنا الى النهاية ... نترك الزير مفتوح ليبرد وذلك بوضع منشفة وبعد ان يبرد جيدا يغلق الزير   ومن عادتنا القديمة ان نبعث للجيران لان رائحته ....!!!!!!   وهذه حصة كل واحد يزور الموضوع وكل عام وانتم بخير
|
||||||||||
|
|
 |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| 2008, ام, روان, قديد |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | تقييم هذا الموضوع |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| لا أم روان و روان | سومة ليبيا | منتدى آدم و حواء | 9 | 24-11-2008 10:41 PM |
| اخر التعازي الي الخاله ام روان | سومة ليبيا | منتدى الترحيب والأهداءات | 18 | 11-10-2008 01:34 PM |
| هدية خاااصة لام روان | الحب الدائم | منتدى آدم و حواء | 3 | 04-10-2008 01:36 PM |
| سيارة ام روان !!!! | الحب الدائم | قسم المواضيع العامة | 8 | 03-10-2008 09:42 PM |
| نداء الى ام روان ندو معى ارجوكم | محمد وحيد | منتدى الادب والشعر | 17 | 12-09-2008 05:56 PM |
...انت ما صدقت ياااااااسيدددد
العرض العادي
